La cuisson des sucres dans un chaudron de cuivre,
C'est la première étape de fabrication, elle sert à amalgamer les ingrédients et à l'évaporation de l'eau. © Le Musée du Miel
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Nous nous sommes équipés d'une confiserie pour produire nos propres bonbons au miel.
Nos pastilles sont élaborées à partir de glucose, de sucre cristallisé et de 20% de miel: le miel, seul, ne permet pas de faire du caramel et de durcir.
Nous vous proposons, en sachets de 200gr:
- des bonbons au miel nature,
- des bonbons au miel et à la menthe,
- des bonbons au miel et à l'orange,
- des bonbons au miel et à la sève d'eucalyptus,
- des bonbons au miel et au beurre salé,
- des bonbons au miel et à la propolis,
- des bonbons au miel et au praliné, à base de noisettes pilées.
Les pastilles à la menthe, à l'orange et à la sève d'eucalyptus sont aromatisées avec des huiles essentielles. Celles au praliné sont préparées avec des noisette du Tarn et Garonne: notre département est le premier producteur de midi-Pyrénées.
Vous pourrez goûter ces pastilles lors votre visite au Musée du Miel.
La "cuite" est refroidie sur le marbre avant le façonnage et l'extrusion.
© Le Musée du Miel
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Les pastilles en sortie d'extrudeuse, © Le Musée du Miel
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Le refroidissement des pastilles © Le Musée du Miel
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Le glaçage des pastilles © Le Musée du Miel
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Le séchage par air pulsé,
C'est la dernière opération avant le conditionnement.
© Le Musée du Miel
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